百事可樂，猶他州奧斯丁加入WRI的涼爽食品倡議，以實現氣候友好型飲食

百事可樂， 德克薩斯大學奧斯丁分校 （UT Austin）， ISS以及醫療保健組織 Providence 和 Mount Sinai Health System 正在加入 Cool Food Pledge，這是世界資源研究所 （WRI）倡議的一部分，旨在使消費者更環保的飲食。

Cool Food 與越來越多的餐飲服務組織，酒店和餐館以及公司和學校合作，希望為他們的食堂帶來更多氣候友好型選擇。 該計劃的首要目標是到2030年將食品相關溫室氣體（GHG）排放量減少25%。

它是如何工作的：

迄今為止，包括餐飲服務巨頭 愛瑪客（Aramark ）和連鎖餐廳 Panera在內的60家組織已經簽署了Cool Food Pledge。

• 出席者承諾，到2030年，與他們所提供的食物相關的飲食相關溫室氣體排放量減少25%。 世界資源研究所表示，這一數位符合將全球變暖保持在《巴黎協定》規定的 1.5°C以下。
• 一旦註冊，組織可以從23種「最佳匹配干預措施」中進行選擇，這些干預措施可以將食客轉向更氣候友好的食物，包括使富含植物的菜餚更加明顯或使用描述製備方法的語言。
• Cool Food團隊將就如何監控進度以及他們需要的動物性食物和植物蛋白等數據向組織提供建議。

WRI酷食品負責人Edwina Hughes告訴 AFN： “我們認為大型食品供應商可以採取更多措施來支援美味的氣候行動，使用較少影響氣候的食物和小吃，以及更多的氣候友好型食物。 作為非政府組織，我們可以通過保持資訊簡單來提供説明。 我們推出了Cool Food Meals，為消費者提供氣候友好型餐點，並帶有WRI環境科學支援 的簡單標籤 。

為什麼它很重要：

WRI表示，如果Cool Food Pledge的簽署者到2030年共同達到25%的減排目標，他們將減少每年與食品相關的排放量130萬噸二氧化碳當量 – 類似於從美國道路上減少約285，000輛乘用車。

影響消費者行為是這裡的關鍵組成部分。 世界資源研究所最近對6，000多名受訪者進行的一項在線調查發現，「餐廳功能表上經過深思熟慮的環境資訊可以顯著提高顧客對低碳，富含植物的菜餚的吸收。

休斯說：「責任不應僅由消費者承擔，但重要的是人們要感到參與並有權對氣候採取行動 – 選擇氣候友好型膳食是實現這一目標的好方法。

“當一個餐飲服務組織將氣候置於其食品供應的核心時，它正在將消費者帶入旅程。