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凯洛格-本森山的交易旨在解决替代肉类的可持续性问题

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作物遗传学公司 Benson Hill家乐氏旗下的 晨星农场(MorningStar Farms )建立了合作伙伴关系,为后者提供用于替代肉类产品的大豆成分。 该交易的财务条款未予披露。

晨星农场将把Benson Hill的超高蛋白大豆纳入其植物性肉类阵容,目前包括牛肉汉堡,鸡肉和早餐肉类类似物。

超高蛋白的低谷

总部位于密苏里州圣路易斯的Benson Hill开发了选择性育种的大豆,以生产一种营养成分更高的豆类,比典型的大豆品种更具生态可持续性。

  • Benson Hill说,与普通大豆相比,超高蛋白大豆在地面上含有的蛋白质含量高出20%。 从理论上讲,这意味着每英亩更多的蛋白质,需要更少的投入,如杀虫剂和人力。
  • Benson Hill表示,通过简化和消除大豆加工中的某些步骤,它可以生产出一种豆类,该豆类的用水量减少了70%,二氧化碳排放量减少了50%。
  • Benson Hill在 2021年12月的一份声明中表示,2021年这些大豆的收获结果“强劲”,该公司“处于有利地位,可以帮助满足农民和市场对我们产品日益增长的兴趣。

为什么重要

好食品研究所表示,到2050年,全球对肉类的需求将翻一番。 使用大豆,黄豌豆和其他植物性成分来复制没有动物的肉类的公司为消费者提供了一个诱人的主张:在没有传统畜牧业的情况下享受肉的味道,传统畜牧业全球人为温室气体排放量的14.5%

然而,种植和加工粮食作物仍然需要大量的资源,创造肉类替代品也可能是能源密集型的。 总部位于布鲁塞尔的可持续粮食系统国际专家小组(IPES-Food)最近的一份报告表明,许多关于植物性肉类环境效益的说法都是“有限和投机的”。

Benson Hill显然正试图通过其每英亩蛋白质含量更高的大豆来解决这个问题,这需要更少的投入来生产 – 为了扩大该产品的规模,该公司2021年从印第安纳州的Seymour Rose Acre Farms和2022年从爱荷华州大豆加工公司ZFS Creston 收购了一个牡蛎压榨设施

晨星农场是植物性蛋白质领域的一大品牌,这为Benson Hill提供了一个强大的切入点,当它希望将其超高蛋白豆交到其他食品制造商手中时。

他们说什么

凯洛格(Kellogg's)将Benson Hill-MorningStar的交易吹捧为环保交易。 家乐氏(Kellogg's)植物蛋白总经理萨拉·杨(Sara Young)在一份声明中表示,植物性食品已成为“我们品牌的核心原则,我们认为,将其作为驱动力,真正将我们与该领域的其他参与者区分开来。凯洛格实际上在其网站上称自己为“原始的植物性食品公司之一”。

难怪情况就是这样。 与其他农业综合企业一样,凯洛格斯面临着不仅要宣布 气候承诺 还要兑现这些承诺的压力。 Benson Hill凭借其首次收获的超高蛋白的“强大”成果,可能能够提供一种更有效,更可持续的蛋白质成分,这将为Kelloggs和MorningStar的可持续性主张增加更多的权重。

除了Benson Hill的新闻外,晨星还宣布了其他一些与环境相关的举措:

  • 该品牌宣布推出新的可回收包装,用于食品的柔性塑料袋包装,消费者可以在参与的下车地点回收。
  • 晨星的产品现在将装在可回收路边的纸板箱中。
  • 晨星今年还将通过虚拟电力购买协议以及可再生能源信贷投资来采购100%可再生电力。

所有这些努力都是凯洛格“更好的日子”承诺的一 部分,通过该承诺,公司的目标是到2030年底为30亿人解决福祉,饥饿救济和气候适应问题。


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