披露：AFN的母公司AgFunder是Umaro Foods的投资者。
加州的 Umaro Foods 已经筹集了300万美元的种子资金，用于其将海藻转化为肉类类似物的蛋白质来源和功能成分的技术。
AgFunder 在 Alexandria Venture Investments， Impact Science Ventures， Ponderosa Ventures， Clear Current Capital， Ahimsa Foundation和 Safborne Food Ventures的参与下领导了这项投资。
在背景上：
Umaro于2019年以Trophic的名义成立，从海洋养殖的红海藻中提取蛋白质。 它的第一个产品是该公司希望到2022年第二季度末在餐馆中提供的植物性培根。
- Umaro联合创始人 Amanda Stiles 和 Beth Zotter 表示，他们的海藻蛋白可以作为血红素的替代品，血红素是 Impossible Foods 推广的红色鲜味化合物，使植物性蛋白质像动物源性肉类一样“出血”。
- 首席执行官Zotter告诉 AFN ，海藻油可用于脂肪;在培根产品中，这将提供消费者与传统动物性培根相关的所需酥脆度。
- Umaro赢得了600万美元的科学和技术研究奖项，这些奖项来自美国能源部 高级研究计划局能源， 好食品研究所和 Activate Global等机构。
为什么它很重要：
Zotter说，蛋白质的未来是“蓝色的”——这意味着随着 可耕地和淡水等资源的 减少，大部分蛋白质将来自我们的海洋。 这有三个原因：
- 海藻具有高度的光合作用和生产力。 “大多数植物生长的最大限制通常是水和养分，”Zotter说。 “海藻有时营养有限，但它们从不缺水，所以它们只是具有更高的光合作用效率。海藻还具有更高的蛋白质含量，高于通常用于肉类类似物的许多其他植物。
- 当涉及到海藻时，水和氮是自由的投入;海洋覆盖了大约71%的地球，并以硝酸盐的形式占据了全球大部分活性氮供应 – 蛋白质的关键组成部分。
- 海藻是可扩展的。 “我们不需要任何新的科学突破（扩大规模），” 佐特最近在一篇博客文章中写道。 “我们只需要应用基础工程来构建对海洋生物安全的可扩展的现代农业系统。
更大的图景：
虽然培根是Umaro目前的重点，但该公司对未来有更大的计划。 “我们的目标是使海藻成为地球上最丰富，成本最低，最可持续的蛋白质来源，我们真的在考虑与大豆竞争，”Zotter说。
基于海藻的alt-protein公司似乎在北美相对罕见，因为这种植物不被认为是主食。 举个例子：Zotter告诉 AFN ，当她的联合创始人兼首席技术官Stiles在alt-milk公司 Ripple工作时，海藻甚至从未被团队视为一种可能的新成分。 但在世界其他地方，海藻远非一种新颖的成分。 “在亚洲，每年生产数百万吨，”Zotter说。
下一步：
Umaro最终希望为其他公司提供从海藻中提取有价值的蛋白质和油的使能技术。
在短期内，该公司将利用其300万美元的种子资金在今年推出其植物性培根。 该公司在一份声明中表示，这是“展示海藻蛋白在未来植物性肉类中的潜力的理想食品”。
