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代替タンパク質は「地球を救わない」と報告書は警告

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代替タンパク質は、排出量の多い食品システムを緑化するための 重要な答えとして宣伝 され、過去数年間 に数十億ドルの投資 を集めてきましたが、今日発表された新しい報告書は、「地球を救わない」と警告しています。 

培養肉や植物ベースの肉、精密な家畜や魚の養殖は、より健康的で、より持続可能で、より環境にやさしい製品を約束していますが、これらの主張の証拠は「限定的で投機的」であり、ブリュッセルに拠点を置く持続可能な食品システムに関する国際専門家パネル(IPES-Food)によるタンパク質の政治によると、タンパク質不足と家畜生産に関するマーケティングの誇大宣伝と誤解を招くような単純な主張に基づいています。 

実際、多くはエネルギー集約的なプロセスに頼って主要な添加物を生産し、工業的な単一栽培システムから原料を調達し、何百万人もの食品生産者の生活を危険にさらす可能性があり、元GoogleのCEOエリック・シュミットの11th Hour Projectを含む慈善財団によって資金提供されている非営利団体は付け加えたが、政府や企業からの資金提供を拒否している。 

「この報告書が高タンパク質食品に関する会話を広げ、タンパク質への過度の強調から議論を遠ざけることを願っています。 タンパク質は栄養素の1つに過ぎず、世界で不足している人はほとんどいません」と、報告書の筆頭著者でミシガン州立大学の准教授である フィル・ハワード氏は AFNに語った。 

しかし、代替タンパク質の支持者は、入手可能なデータは、それらが地球に「重大な肯定的な影響」をもたらすことを示していると述べた。 

食品技術に重点を置いたVCファンドであるSynthesis Capitalの共同設立者兼最高科学責任者であるDavid Welch氏は、最近のライフサイクル評価で、再生可能エネルギー源と組み合わせると、栽培肉生産などのよりエネルギー集約的な技術が従来の鶏肉よりも改善され、土地利用を63%、大気汚染を29%、温室効果ガス排出量を17%削減することを示した。 

現状維持は「選択肢ではない」

IPES-Foodは報告書の中で、「動物生産システムの現状は単に選択肢ではない」と認めている。 

「家畜システムが世界の農地の80%近くを占め続けている間、私たちが直面している持続可能性の課題を解決できないことは間違いありません。 飼料作物に依存する集中的な家畜システムは、劇的に縮小されなければならない」と付け加えた。 

しかし、家畜、特に肉をめぐる議論はニュアンスに欠けており、生産システムにおける文脈や重要な違い、世界の地域の違いを無視している、と同報告書は述べている。 これは、政策立案者に「無為から誤った行動へ移行する」こと、そして根本的な問題に対処しない画一的なアプローチを迫るリスクがある、とハワード氏は付け加えた。 

国連の最新の研究によると、世界が現在食料を生産、処理、輸送、消費、廃棄する方法は、地球を加熱 している人工温室効果ガスの総排出量のほぼ3分の1を占めており、森林伐採と反芻動物のげっぷが最大の発生源の2つです。 

昨年の フードシステムサミット では、これらの問題が前面に出て、農業、肉、タンパク質に関する議論が主流になり、再生農業に関する Kiss The GroundSeaspiracyなどのNetflixドキュメンタリーは、持続不可能な漁業、賞の受賞、何百万もの視聴回数を獲得しました。  

グラフィックはIPES-Foodの厚意により掲載

少数の手で? 

世界的には、年間食肉消費量は過去20年間で 増加しており 、その一部は人口増加と繁栄の高まりに支えられています。 しかし、オックスフォード大学の Our World In Data プロジェクトによると、消費は依然として高所得国の中で最も高いままです。 

54の富裕国がより多くの植物ベースの食事に切り替えれば、排出量を年間61%削減し、欧州連合(EU)の面積を炭素を回収するために解放することで、炭素の「二重配当」が世界的に見込まれることになると、 2022年1月に 発表された論文が、国際研究者チームによるNature Foodに掲載された。 この論文は、細胞ベースまたは植物ベースの肉製品のメリットには触れていない。

しかし、最新の報告書の筆頭著者であるハワード氏にとって、代替タンパク質は「肉の味と食感を模倣しようとする特に高度に加工されたバージョンは、食事パターンを変えるための非常に問題のあるアプローチです」。 

「彼らは肉や肉の代替品を強調するプレートダイエットの中心を強化する傾向があるため、より多様で加工の少ない食事から人々を遠ざけます。 これらの主張の多くは、技術的な修正を促進する方法で表現されています。 これらのアプローチは、現在の問題を強化するだけで、そもそもそれらを生み出した政治的および経済的要因に対処することはありません」と彼は付け加えました。 

しかし、過去5年間に発売された多くの代替タンパク質製品は、標準的な西洋の食事で流行しているハンバーガーやナゲットなどの加工動物製品のより持続可能で健康的な代替品であると、SynthesisのWelch氏は述べています。 

「これらの従来の動物製品の大部分は、グローバルサウスの小規模農家ではなく、工業用畜産業によって供給されています。

業界はまだ若く、効率と持続可能性が向上しています:企業は、豆類から真菌タンパク質、さらにはCO2を消費する細菌まで、はるかに多様な出発原料を使用し始めており、大豆や小麦などの単一栽培作物への依存から遠ざかっています、とウェルチ氏は付け加えました。

IPES-Foodはまた、JBS、カーギル、タイソンなどの巨大な多国籍企業が、世界の食肉産業を支配する 巨大な市場シェア と政治的影響力を持ち、植物ベースの肉や乳製品の代替品を取得または開発しているため、現在の食糧システムの不平等を永続させる可能性があると警告しています。

グラフィックはIPES-Foodの厚意により掲載

ウェルチはもっと楽観的だ。  

「代替タンパク質産業への大きな肉の関与に健全な懐疑論を持つことは良いことだと思いますが、規模、サプライチェーン、最終消費者へのアクセスがあり、より持続可能なタンパク質供給への移行を加速するため、全体的には肯定的な傾向だと思います」と彼は言いました。  

オランダの培養食肉会社 MeatableのCEO兼共同創業者であるKrijn de Food氏は、同社は「人、動物、または地球を傷つけることなく、世界の肉に対する欲求を満たすために」設立され、「伝統的な食肉エコシステムを混乱させ、植物ベースの肉と伝統的な肉の両方の選択肢とともに、消費者に追加の選択肢を提供するというビジョン」を持っていると述べた。 

グラフィックはIPES-Foodの厚意により掲載


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